メンマ作ろう

 おつまみに

ラーメンに

飯にと

なにかと役立つ

「メンマ」ちゃんを

今年も作る季節が

やってきました

レシピはいろんな人が

いろんなやり方

してるんですが

僕の作り方を

書いておきますネ

今回のメンマは

本格的な発酵乳酸菌

メンマではなく

簡単に作るメンマです

1.厚み5ミリ程度に

縦スライスして

半日天日干しします  

今回は600ｇ程度

ありました

中華鍋に放り込みた

ごま油（大さじ4）で

中火で絡めます

油が絡まったら

鶏ガラスープを作り

鍋に入れます

分量は

鶏ガラスープので粉末小さじ4

800ccのぬるま湯で溶かして 

鍋に入れます 

酒大さじ4

醤油大さじ4

もう入れて中火で

グツグツ水分が

無くなるまで煮ます

今回はおおよそ

40分くらいだったです

だんだん水分が無くなります

水分が少なくなくなった頃

目を離すと焦げるので

気をつけてください

最後に水分がなくなったら

みりん大さじ2と

ごま油大さじ4を回し入れ

また水分が無くなるまで

焦がさないように

気をつけて

全体に馴染ませます

それで完成となります

今回本格発酵乳酸菌メンマも

作る為仕込みましたよ。

そちらは時間かからそうです